炎屋　おんじ　焼肉屋日記

火曜日の深夜、お店が終って

お腹がすいたなーと思っていると

たまには遠くに行ってみようと思い



玖珂の山賊へ

このお店の一部店舗は深夜５時まで営業しています。



お店はこんな感じです。





名物をあれこれ食べました。　自宅に戻ると朝の５時でした。



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この金、土、日不思議な３日間でした。

金曜日は何故か異常に暇

土曜日はトラブルがあり　人員不足の中　凄まじい忙しさの一日

日曜日は　団体様が多い一日となりました。

３日間　改めて考える事が多かったです。

大変な事も沢山ありますが　

日々地道にお客様の為に　働くみんなの為に頑張ろうと改めて思いました。

今日はお土産で頂いたお酒を飲んで　明日も頑張ります。　





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本日レバ刺が入荷してます。



ご来店　お待ちしております。  

今日はお休みでしたので

遅ればせながら　井筒屋へ

職業病なのか　興味はほとんど１階と地下の食料品関係のみでした

珍しいチーズやお総菜などあれこれ買いました。



五橋さんが出されている　発砲純米酒

とってもフルーティで美味しいです。

日本酒が苦手な方でもいけると思います。



先日の事です。

お店に着くと　何か怪しい物体が？







もしや





起こしちゃったね　ごめん







いつもの場所に帰って行きました。



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通常水曜日が定休日ですが

２２日(水）　ご予約を２件頂いてまして

営業します。　代わりに翌日２３日(木）をお休みとさせて頂きます。



月曜日、買い出しのついでにお昼ご飯を

吉敷にある蘭蘭へ



豚骨チャーシューメン



味噌バター



セットのチャーハン

がっつり頂きました。　美味しかった―



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通常水曜日が定休日ですが

今週２２日(水）は営業します。（予約が入った為）

代わりに２３日(木）をお休みとさせて頂きます。




定休日の水曜日でも　事前にお問い合わせを頂ければ

ある程度の人数であれば　状況に応じて営業する事もあります。



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今日は不思議な一日でした。

団体様の予約があったのですが

夜の７時～９時のピークは思ったほどは忙しくなかったのですが・・・・

深夜の１２時前後　突然忙しくなりました。

ドタバタ　ドタバタ　慌ただしい深夜でした。



今日仕込んだ　牛ホルモン　脂がプリプリで

非常に良かったです。　



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今日はいちじくのシャーベットを作りました。




丁寧に皮をむき



完成です。　

最近デザート系のブログばっかりですいません。

しかし　年間を通して今の時期が一番果物の種類が豊富で

かつ　美味しい時期ですので作るのも楽しいです。　


久々に登場のお隣さんです。



今日は限界まで接近して撮りました



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昨日は定休日でした。

宇部に行く用事があり

久々に宇部の尾張屋さんへ



味噌煮込みきしめんを食べました。

麺と赤味噌の出汁が絡まって最高に美味しいです。



味噌カツ定食

カツはさっくり　赤味噌が美味しい

昔ながらのお店の雰囲気で　久々に来ましたが　

何も変わっていなくて　嬉しかったです。



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気がつけばブログをだいぶさぼっていました。

今週の木～日曜日までずっと忙しく・・・・・・日々の仕込みに追われていました。

遅くなりましたが

土曜日に当店にご来店頂いた　

それっchaブローガーの皆様　お友達様　タエコさんのファンの皆様

本当にありがとうございました。　(もう少し私も絡みたかったです。）




新しいドリンクメニューに導入する焼酎の一部です。

焼酎は７種類増やす予定です。

その他、スパークリングワイン　マッコリ　など

今までの営業の中でのお客様の声を反映させたメニューに変更して行きます。



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ピークタイムも終わり　

明日に向けての仕込みをしていた所

アルバイトさんより　オムライスですか

でかいっすね




残念な事にオムライスでは無く

ホクホク芋のアイス添えに使う　お芋を作っていました。



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本日１０日(金）

レバ刺が入荷してます。

数量限定ですので　お早めに





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今日はお昼も兼ねて試食をしました。









肉質のチェックや、自分自身のお肉のタレの絡め方など

定期的に確認しないと不安になります。


まだ１０月が始まったばっかり　と思っていたら

年末の１２月の忘年会の予約や、問い合わせがチラホラ・・・・・・

もうそんな事を考える時期なんですね

明日は８日(水）はお休みです。　



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今日は週末に向けてデザートを２品作りました。



１つ目はリンゴです（前回作った時　人気があったので）





２つ目は栗です。



これは大変でした。

皮をむいたり、非常に根気のいる作業でした。



栗は初めて作りましたが　アルバイトさんから　モンブランみたいと言われて好評でした。

現在の自家製シャーベット、アイスのラインナップは

梨のシャーベット　葡萄のシャーベット　リンゴシャーベット　栗のアイス

の４種類です。　



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今日は日曜日

一番忙しさの予想が立てにくい曜日なのですが

今日はあいにくの雨

８時頃ピークタイムなのに暇

事務仕事をやっていると

遅い時間に連続して常連様が

日曜日なのに一番いそがしかったのが９時過ぎでした。

今日は牛ホルモン　牛ミノが異常に良く出て・・・・・終わってみれば

両方ともラスト１人前　ギリギリでした　足りて良かった





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先日　ビールメーカーのサントリーさんの抜き打ちチェックがあったのですが

なんとか無事　樽生の達人の認定が頂けました。

よかったー　これからも毎日美味しいビールが提供出来る様に

毎日の清掃　注ぎ方にこだわって行きたいと思います。

今日は深夜に団体の予約があり

家に帰ったのは　深夜４時前

でも今までで　最多来客数　最高売上を更新しました。

アルバイトさん　遅くまでありがとう。



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３日(金曜日）は深夜に貸し切りの団体様の予約が入っている為

２２時３０分　ラストオーダー　２３時閉店とさせて頂きます。

ご迷惑おかけしますが宜しくお願いします。





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今日はお休みでしたので

色々と山口市内をブラブラ

１０月１日なんで　確か今日からかな？と思い

山口市平井にある　カイザーさんへ

ありました。マロンパイ





栗がたっぷりで　サクサクで

クルミパンも





いつ食べても　ここのクルミパンのクルミの量に圧倒されます。

口の中がクルミ祭りです。

お店の場所も分かりにくい　お店も狭い(お客様も多い）　

でもとっても美味しいパン屋さんです。



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