炎屋　おんじ　焼肉屋日記

金曜日が忙しかったので冷蔵庫は空っぽ

今日は早めにお店に行って仕込みを頑張りました。

今日も早い時間から　深夜までお客様が途切れなく

充実した一日でした。



お蔭様で大量に仕入れた　レバ刺も完売しました。

明日も頑張ります。

明後日は久々のお休みです。

先週休みがなかったもので・・・・・・・・

体が悲鳴を・・・・・・



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今日はレバ刺が大量に入荷したので

ブログでお知らせしようとしたのですが

予約の電話が何件か入り

仕込みに追われ　お知らせ出来ず

営業がスタートして７時～８時は思ったほど忙しくなく

余裕をもってブログ用の写真を撮ったりしてたら



上カルビの写真です。


今日は暇かなってへこんでいたら

８時半過ぎて　一気に忙しくなり

レバ刺祭り？　

来店されるお客様　ほとんどの席からオーダーがありました。

さらにおかわり(追加）もありました。


終わってみれば　

冷蔵庫の中は空っぽでした。

明日は早起きして仕込みを頑張ろう　

早く寝ないと・・・・・・・


レバ刺はまだあります

今更ですいません。



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先日作った桃のシャーベットが全て無くなり

次は何を作ろうかなー　と考えながら仕入れに

今日はいい感じに熟した、美味しそうな桃があったので

今回もまた桃を作る事にしました。



今日もいい感じで完成しました。




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北海道から帰って来たアルバイト君にお土産を頂きました。
久々に食べました。白い恋人



当店の女性アルバイト

目を輝かせて食べてました。




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今日は通常定休日の月曜日でしたが

頑張って営業しました。

７時から８時にかけてまずまずのお客様の来店だったのですが

今日はいつもと違ってご飯がよく出る

ご飯物のラッシュで　ご飯がピンチ

慌てて炊きました。　なんとかギリギリ間に合いましたが

こんな日もあるんだなと　いい勉強になりました。




今日のアルバイトさんのまかないです。

焼肉屋なのに何故か秋刀魚の刺身と野菜たっぷりなスープです。




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本日月曜日ですが(通常は定休日）

営業してます。

営業時間が通常と違って

１８時オープン　２４時閉店(２３時ラストオーダ）となります。







  

今日は異常に豚ホルモンの４種盛りが出ました。

夜の１1時前には品切れになってしまい

遅くに来店された、数組のお客様にご迷惑をかける結果に

これからもう一度、仕込み量を考え直します。

お店をオープンして２か月位までは

まったくと言っていいほど出なかった豚ホルモン類
(牛ホルモンばっかりのオーダーでした。）

最近は本当によく出る様になりました。





写真は豚ホルモン４種盛り　７００円です。







  

今日はお蔭様でレバ刺しがよく出ました。

お知らせなのですが

８月２５日(月）は営業します。

８月２５日は営業時間が通常と違って

１８時オープン　２３時ラストオーダー　２４時閉店です。

８月最後の週はお休み無しです。


今日お店に着いたら




うーん可愛い



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本日レバ刺が入荷してます。

試食しましたが

とっても美味しいです。




  

今日は大型の予約の為

予約のお客様のみの貸し切りでした。







皆様　良く食べられました。

そしてよく飲まれました。




とっても楽しそうな宴会でした。

幹事様からも喜びの声を頂き

幸せな一日でした。



アルバイトさんと一緒に皿洗い　頑張りました。




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今日はお休みでしたので

お店の消耗品を買いにホームセンターなどへ

休みは、純粋に休みたいのですが

なかなかそうもいかず

銀行に行ったり、あれやこれやしてると

お昼の2時過ぎに

お昼の2時を過ぎると

ご飯を食べる所の選択肢が一気に狭くなり

最近、ラーメンを食べていなかったので

お店の近くの来来亭へ



普通の？ラーメン



数量限定の葱ラーメン

葱ラーメンは本当に葱だらけでした。

お盆明けで　体が疲れているのか

体が異常に重く感じました。

今日は早く寝ようと思います。

定休日明けは　仕込みが異常に多い＋水曜日の予約の下準備もあるし

明日は頑張らなくては




  

今日は連休最終日

ほどほどの忙しさかな？と思っておりましたが

７時前後に一気にご来店が重なりました。

スムーズに料理を出せた席もありましたが

かなり遅くなって料理もあり

本当にすいませんでした。

満席で帰られたお客様もごめんなさい。


なんとかピークも終わり

その後もポツリポツリと来店があり

非常に忙しい　連休最終日となりました。




明日は月曜日なんで　お休みです。

それと２０日(水曜日）は大型の貸し切りの予約が入っている為

申し訳ございませんが

予約以外のお客様は来店不可となっております。



明日はゆっくり体を休めまーす。　クリック宜しくです。

  

今日は早い時間から、２２時位まで忙しかったです

今日は石焼ピビンバを始めご飯ものが大量に・・・・・・

全部ガスをつけた状態だと多分、４５℃位になると思うんですが。

何回も、ガス全開が続きましたので　当然

汗　汗　汗でした。





今日のまかない　豚の生姜焼き風丼ぶり？です。



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昨日、おとといと

予想を上回る忙しさで　ブログの更新をさぼっちゃいました。

ある程度、売上予測を立てて仕込みをしているんですが

連休の間はなかなか読めません。

連休も後３日、頑張らなくてはと思います。



豚ホルモン　今日も良く出ました。

  

今日は桃のシャーベットを作りました。







まだ旬より　ちょっと早いかな？　と思いましたが

美味しくできました。

口の中で桃の香りが広がります。


今日はそんなに忙しくないだろうと予測してましたが

始まってみれば　開店から、閉店まで汗だくの一日でした。

お客様の数だけで考えれば　最高の来客数でした。

でもたぶん？　明日（正確には今日）から本格的に忙しくなりそうです。

早く寝ないと



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今日はお休みでしたので

たえこ展へ





癒されました。楽しかったです。

それっchaのブロガーさんともお会いでき　充実のお休みでした。


と言いながらも　夜はお店へ

明日からお忙しくなりそうなので(お盆休みで）

仕込みを３時間位頑張りました。






一人で孤独な時間でしたが

可愛いお隣さんに励まされました。



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今日は日曜日らしく早い時間から忙しくなりました。

しかしピークの７時半に一度、ガラガラになりました。

８時過ぎて、再び忙しくなり、ドキドキ、ハラハラの一日でした。

日曜日は他の曜日と違って　食事主体で来られるお客様が多く

スピーディな商品提供を求められます。
(他の曜日は飲まれる方が多く、滞在時間が倍位は違います。）


お蔭様で今日はいい汗をかけました。

日曜日なので早く帰宅し(日曜日のみ１２時閉店）



先日。某ショッピングセンターで買ったお菓子をつまみに

今から、晩酌タイムです。

このお菓子の詰め合わせ　子供の頃に買ったお菓子ばっかです。

なんか懐かしい感じです。

明日は月曜なのでお休みです。

ゆっくり休んで　お盆は頑張るぞー



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今日は土曜日という事もあり忙しかったです。

ただ、ありがたい事に、お客様の来店が集中しなかった為

なんとかスムーズに提供出来たような？　一日でした。



今日はカルビがよく出ました。　結構仕込んでいたのですが

慌てて途中でカットしました。


ようやく２２時過ぎて　少し落ち着いて来たので

アルバイト君と話をすると

洗い場のお皿は減らないんですけど　お腹が減って・・・・・・・・

まかないを食べて元気になって復活してくれました。


今日はそれっchaのブロガーさんのオフ会が当店でありました。

遠い所から　本当にわざわざありがとうございました。




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今日は金曜日　忙しいはず

と　思ったら　９時過ぎまで暇でした。

このまま駄目かな？　と思ったら

その後　一気に忙しくなりました。(９時すぎなのにー）

良かったー

金曜日なのに　早い時間の人通りは少なく・・・・・

オリンピック　恐るべし


今日のお昼はお肉の試食でした。



お肉の保存方法　熟成　カットの仕方

日々、少しでも美味しく食べて頂けるように…と思います。



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今日のおすすめはレバ刺です。

今日のは特にいいですよ。